Tamperelaisen pariskunnan seikkailuja viinin ja ruuan ympäriltä. Rakastamme vanhan maailman viinejä, mutta maistamme mielenkiinnolla kaikkea ja kaikkialta. Talvella pääpaino on punaisissa, kesällä maistelemme voittopuolisesti valkoviinejä. Kuplivia maistamme tasaisesti vuoden ympäri, näille aika on aina oikea! Ruokaa laitamme rakkaudella alusta alkaen: mitä tuoreemmista raaka-aineista, sitä parempi. Ruokapöydässämme on aina tilaa ystäville!


sunnuntai 14. tammikuuta 2018

Alpha Estate Turtles Wineyard Malagouzia 2016

Alpha Estaten Malagouzia-viini tarjosi pitkästä aikaa meille täysin vieraan rypäleen, sillä emme olleet maistaneet kreikkalaista Malagouziaa aiemmin. 

Malagouzia on vanha kreikkalainen lajike, jonka alkukoti sijaitsee (Jancis Robinsonin Wine Grapes-kirjan mukaan) jossain Manner-Kreikan eteläosissa. Lajike oli kuolla sukupuuttoon kunnes Evangelos Gerovassiliou elvytti lajikkeen viljelyn Thessalonikin lähellä Pohjois-Kreikassa. Nykyään lajiketta viljelläänkin eniten pohjoisen viinialueilla Makedoniassa.

Malagouzia on varsin aromaattinen rypäle, ja monista muista aromaattisista lajikkeista poiketen rypäleet säilyttävät aromaattisuutensa myös kuumissa olosuhteissa. Viinit ovat sitruksisia, yrttisiä ja kukkeita muistuttaen etäisesti sauvignon blancia. Malagouzia ei ole kuitenkaan yhtä hapokas kuin sauvignon, joten huolimattomasti tehdyt viinit voivat olla latteita. Parhaimmillaan malagouzia on kuitenkin loistava viini aperetiiviksi tai kesäisille kasvisherkuille.


Alpaha Estate sijaitsee Amyndeonin alueella Luoteis-Kreikassa. Amyndeon on kaikista Kreikan viinialueista mantereisin. Alpha Estate on 2000-luvun alussa perustettu viinitalo, jolla on 87 hehtaaria tarhoja. Nämä viinitarhat sijaitsevat 600-700 metrin korkeudessa tasangolla, jota ympäröivät vuoret. Lämpötilantasaajina toimii kaksi alueella sijaitsevaa suurta järveä. Tarhojen maaperä on kalkkikiven ja hiekan sekaista, hyvin vettä läpäisevää.

Tilalla luotetaan vahvasti teknologiaan, sillä tarhojen olosuhteita tarkkaillaan jatkuvasti sääasemien avulla, köynnösten vedensaantia säännöstellään optimaalisesti ja tautipainetta ennustetaan tietokonemallien avulla. Myös kellarissa on k
äytössä moderni laitteisto.

Turtles Wineyard Malagouzian rypäleet on poimittu todennäköisesti koneellisesti, ne on rangattu mutta ei murskattu. Rypäleitä on liotettu kuorineen kylmässä ennen puristusta ja käymisprosessia aromaattisuuden maksimoimiseksi. Viini on käymisen jälkeen saanut seistä sakoillaan 2 kuukautta.

Tuoksu on voimakkaan aromaattinen kertoen huolellisesta lämpökontrollista valmistusvaiheessa. Metoksipyratsiini tuoksuu: Vihreää yrttisyyttä, sauvignonista muistuttavaa tomaatinlehteä, trooppisisa hedelmiä ja aavistus terpeenistä kukkaisuutta. Suussa kuiva, melko täytäläinen. Hapokkuus on kohtalainen. Suussa viinin aromaattisuus ei ole niin hyökkäävä kuin tuoksussa ja kokonaisuus muodostuu harmoniseksi. Kokonaisuudessaan mukava kesäinen viini, joka upposi näin talvenkin keskellä savukalan kanssa aivan mainiosti! Viini irtoaa alkosta

keskiviikko 10. tammikuuta 2018

Beck ink: Mehevän marjainen viini Itävallasta

Kuva: vindirekt.fi

Maistoimme Burgenlandissa Itävallassa viiniä tuottavan Judith Beckin Ink-viiniä ensimmäisen kerran vuoden 2017 alkupuolella, jolloin sen tuore marjaisuus ja siihen yhdistynyt mausteisuus ja aavistuksenomainen rustiikkisuus ihastutti meitä kovasti. Nyt joulun seudussa ostimme kotiin pullon, kun kaipasimme hyvää marjaista pizzaviiniä jouluna nautittujen ikääntyneiden ja hieman haastavienkin viinien jälkeen.

Weingut Beck on 70-luvulta lähtien toiminut perheomisteinen viinitila Burgenlandissa. Tilalla on 15 hehtaaria tarhoja, ja tuotantotilat sijaitsevat Golsissa Neusiedler See-järven koilliskulmassa. Tarhoja viljellään biodynaamisesti, ja talo on keskittynyt perinteisten itävaltalaisten punaisten lajikkeiden viljelyyn.

Viini on valmistettu pääosin zweigeltista, joka on Itävallan viljellyin rypäle. Lajike on sankt laurentin ja blaufränkichin jälkeläinen, joka tuottaa intensiivisen marjaisia, kohtalaisen hyvärakenteisia viinejä. Cuveessa on mukana myös 10 % sankt lauretia, joka on hieman hienostuneempi, usein kirsikkainen lajike. Viiniä on ikäännytetty vanhoissa tammitynnyreissä vuoden päivät.

Tuoksu on varsin intensiivisen marjainen, lähinnä punaherukkainen ja kirsikkainen. Lisäksi löytyy hentoa mausteisuutta ja yrttisyyttä, mutta ennen kaikkea viini on tuoksultaan nuorekkaan marjainen muistuttaen hieman jopa noveau-viinejä. Suutuntumaltaan viini on hyvinkin täyteläinen, marjainen ja raikkaan hedelmähappoinen. Jälkimakuun nousee kevyt tanniinien puraisu, mutta tämä jää melko kevyeksi. Kaikenkaikkiaan mukava, helposti lähestyttävä viini, jota voi hyvin suositella jos kaipaa nautittavaa viiniä jota ei tarvitse sen kummemmin pohdiskella.

keskiviikko 3. tammikuuta 2018

Antonelli Montefalco Sagrantino Passito

Ostimme tämän viinin Rooman lähellä sijaitsevalta Torre in Pietran viinitilalta, joka kuuluu samaan konserniin Umbriassa viinejä tuottavan Antonellin talon kanssa. Montefalco Sagrantinoa olimme maistaneet muutamalta tuottajalta aiemminkin, mutta makeaan passitoon emme olleet aiemmin törmänneet.

Sagrantino on Umbrian alkuperäislajike, joka tuottaa tanniinisia, aromeiltaan tummamarjaisia, mausteisia ja hieman paahteisiakin viinejä. Nopean googletamisen perusteella kävi ilmi, että makea passito-viini on sagrantino-viinien perinteinen tyyli, jota on tuotettu kirkon pyhiin toimituksiin vuosisatoja. Lajike oli kuolla sukupuuttoon, kunnes Arnaldo Caprai elvytti lajikkeen viljelyn. Viime vuosikymmenten aikana viljelyala on lisääntynyt voimakkaasti, ja tuottajia on viitisenkymmentä.

Sagrantinoa kasvatetaan Montefalcon kylän ympäristössä Umbriassa. Saadakseen Montfalco Sagrantino DOCG-leiman viinin täytyy olla 100 % sagrantino ja sitä tulee kypsyttää 36 kk (josta 12kk tammessa) ennen markkinoille laskua.

Antonelli on vanha viinitalo, jonka perusti Francesco Antonelli 1800-luvun lopussa. Tila on yhä Antonellin perheen hallussa, ja nykyisin tilasta vastaa Filippo Antonelli. Tila viljelee Montefalcossa 40 hehtaaria tarhoja, jotka sijaitsevat noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella Apenniinien suojaaman laakson rinteillä. Tarhoilla kasvaa sagrantinoa ja sangioveseä, mutta myös montepulcianoa, merlot'a ja cabernet sauvignonia. Köynnökset ovat suhteellisen nuoria, keskimäärin 15 vuotiaita.

Sagrantino Passito on 100 % sagrantino-rypäleistä tuotettu viini. Rypäleet kerätään tarhoilta käsin ja niistä erotellaan parhaat tertut kuivattamista varten. Tertut jätetään ilmaviin laatikoihin kuivumaan pariksi kuukaudeksi, jonka jälkeen ne puristetaan ja käytetään matalassa 20 asteen lämpötilassa. Viiniä ikäännytetään suurissa 2500 litran tammisammioissa 12 kuukautta, jonka jälkeen viini lepää vielä sementtitankeissa 18 kuukautta. Pullotuksen jälkeen viiniä varastoidaan vielä vuosi ennen liikkeellelaskua.

Viini on tuoksultaan sekoitus kirsikkahilloa, herukaa, appelsiininkuorta ja makeita leivontamausteita. Suussa makea, täyteläinen. Maku täyttää tuoksun lupauksen marjaisuudesta. Viinissä on makeuden vastapainoksi reippaasti happoja ja tanniinia, jotka tasapainottavat rakennetta. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja haipuvan kirsikkainen.

Viini oli erittäin miellyttävä tuttavuus, jota tulemme varmasti hankkimaan lisää jos vain ehdimme ennen rakkaan hallituksemme EU-lainsäädännön vastaista etämyyntiänkyröintiä.










lauantai 30. joulukuuta 2017

Coste-Caumartin Pommard 1999

Saimme tilattua tätä hieman iäkkäämpää Burgundia Viinimestarit.com:n erikoistilauksena keväällä 2017. Näitä kyseisiä pulloja meille siunaantui kaksi, ja ne ovat odotelleet kaapissa sopivaa avaamishetkeä.

Coste-Caumartin on vanha tuottaja, jolla on tarhoja Pommardissa ja Beunessa. Viinitila syntyi alunperin jo 1793, mutta sitä on modernisoitu ja laajennettu nykyisen omistajan toimesta voimakkaasti 1980-luvun lopulta alkaen. Coste-Caumartinilla on 30 hehtaaria tarhoja, joista valtaosa kasvaa pinot noiria ja pienempi osa chardonnayta.

Pommardin rypäleet kasvavat 2,9 hehtaarin tarhalla 230 metrin korkeudessa kylän alapuolella. Maaperä on saven ja kalkkiven seosta. Rypäleet kerätään käsin, rangataan täysin. Kylmämaseraatio kestää 3-5 vrk, tämän jälken käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti sementtitankeissa 2-3 viikon aikana. Viini kypsyy 12 kuukautta pääosin vanhoissa tammitynnyreissä.

Viinin tuoksussa ohn selkeitä ikääntymisen merkkejä. Ensin nenään nousee balsaminen, hieman hikistä satulaa muistuttava bretta-aromi, joka ei kuitenkaan ole dominoiva: alla on vielä aistittavissa hentona primaaria punaisten metsämarjojen aromia. Metsästä muistuttaa myös maatuvan lehden tuoksu, joka nivoutuu tammen tuomaan lyijykynämäiseen puumaisuuteen. Suussa viini on pinotiksi voimakasrakenteinen. Suutuntuma on alusta alkaen vähintäänkin keskitäyteläinen. Viini on hapokkaan raikas, ja pinot noiriksi siinä on melko jykevätkin tanniinit. Tanniinirakenne on toki jo hyvin kehittynyt, mutta ilman ruokaa maistettuna parkkihapot tarraavat kyllä jälkituntumassa hiipien ikeniin ja jumoavat varsin pitkään.

Nautimme viinin puolukkaglaseeratun ankan kanssa, ja pari oli mitä mainioin. Viinissä on kuitenkin sen verran reippaasti rakennetta, että näkisin tämän laittavan mainiosti kampoihin myös punaiselle lihalle: Pataruokien runsaus ja viinin hapot yhdessä reiluhkojen tanniinien kassa voisivat toimia loistavasti.

sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Joulukalenterin 24.luukku: Hyvää joulua

Joulukalenterin viimeisessä luukussa vuoden 2017 osalta toivotamme kaikille lukijoille hyvää ja rauhallista joulun aikaa. Nauttikaa rakkaiden seurasta, hyvästä seurasta ja ennen kaikkea loistavista ruuista ja viineistä.

Meidän perheemme on hiljentynyt joulun viettoon perinteistä poikkeavalla tavalla ja tänään nautimmekin perinteisten jouluruokien sijaan hieman modermimman menun. Jouluaterian päätähtinä toimivat ainakin Pommardin pinot noir vuodelta 1999 ja puolukkaglaseerattu ankanfilee. Illemmalla kaivamme varmasti juustojen seuraan viinikaapista jonkun hyvän portviinin. Blogin pariin palaamme ensi viikolla, mutta sitä ennen rentoudumme läheistemme seurassa, ennen kuin alamme suunnitella uusia kujeita vuodelle 2017. 

lauantai 23. joulukuuta 2017

Joulukalenterin 23.luukku: Viime hetken lahjapullot Alkon perusvalikoimasta

Oletko menossa vielä tänään ostamaan viimeiset lahjat joulukiireeseen? Tässä meidän viime hetken vinkit lahjapulloista Alkon normaalista valikoimasta.


Glögin rakastajalle suosittelemme tänä vuonna kuohuviiniglögiä, joka tuo hieman vaihtelua perinteisiin valikoimaan. Valitse joko Glöet tai Valkia Kuohuva Glögi ja lahjan saaja ilahtuu taatusti.

Kuohuviinien ystäville suosittelemme ehdottomasti valmiissa lahjapakkauksessa olevaa pulloa. Roseekuohuviinin ystävälle hyvä vaihtoehto on Anna de Codorniu Rose Cava. Hieman makeamman ystävälle suosittelemme Freixenet Xperiencia Cava Secoa. Samppanjan ystävälle vaihtoehtoja on useampia, mutta meidän suosikkimme on ainakin Charles Heidsieckin Reserve Brut tai La Chouette de Champillon Champagne Brut.  

Valkoviinin ystäville seuraavat suositukset. Raikkaista, mineraalista ja kuivista viineistä pitävälle ehdoton suosikki on Reh Kendermann Riesling Vom Kalkstein 2016. Tämä toimii myös joulun kalojen kaverina. Chabliksen ystäville suosittelemme Laroche Petit Chablis 2015:ta. Runsaammista valkoviineistä pitävälle varma valinta on Castillo de Molina Reserva Chardonnay 2016.  

Punaviineistä suosittelemme kevyen ja raikkaan tyylin ystäville suosittelemme italialaista Castiglioni Chianti 2016. Tuhdeista ja tanniinisista viineistä pitävälle varma valinta on Faustino I Gran Reserva 2005, jonka saa samalla upeassa lahjalaatikossa. Amaronen ystäville hyvä valinta on Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2001. 

Toivottavasti näiden vinkkien avulla viime hetken joululahjaostokset on hieman helpompia. Jos etsit taas tavaraa viinin ystävälle niin kurkkaa tämän vuoden joulukalenterin luukkuihin 22 tai 18.

perjantai 22. joulukuuta 2017

Joulukalenterin 22.luukku: Viime hetken lahjavinkit

Jos lahjojen ostaminen on jäänyt hivenen viime tinkaan, niin seuraavassa nopea lista mahdollisista lahjoista ruuan ja juoman ystävälle:

-Alkon lahjakortti. Tälle on viininystävällä aina käyttöä.

-Lahjakortti Woltille tai Foodoraan, koska aina ei vain ehdi

-Juustoja ja pari hyvää hilloa. Ei jää nurkkiin lojumaan.

-Lahjakortti herkkukauppaan. Tampereella vaikkapa Keittiöelämää tai Juustosoppi

-Varaus ravintolaan sinulle ja ystävällesi: Yhteistä aikaa joulun jälkeen(kin).

-Ja jos et keksi muuta, adoptoi ystävällesi viiniköynnös!